Filosofía
La naturaleza no se domestica, sino que se transforma mediante la artesanía y la paciencia en algo aún mejor.
Desde hace casi un siglo, Château La Caminade elabora vinos que encarnan nuestra región y nuestra alma, gracias a los dones naturales de la tierra, las uvas, el clima y el amor por el trabajo bien hecho.
Como agricultores, creemos que regenerar nuestra tierra es la clave de nuestro éxito presente y futuro.
En La Caminade, esto se traduce en una fuerte apuesta por las prácticas más respetuosas con el medio ambiente: menos tratamientos, más trabajo en el terreno, fertilización natural y una especial atención a la biodiversidad de nuestras vides.
Todos estos elementos nos permitieron obtener la clasificación HVE – Alto Valor Ambiental.
Trabajando de la mano con la naturaleza para producir lo mejor
Nuestro compromiso de calidad para nuestros vinos: Desbotonado, deshojado, cosecha en verde. En mayo eliminamos todas las yemas parásitas que se forman en el tronco o por duplicado. A principios de verano realizamos el raleo de hojas en el lado Norte o Este de la hilera además de la cosecha en verde, que consiste en retirar los racimos sobrantes de uva. Estas tareas favorecen la aireación de las cepas y de la uva y permiten una mejor maduración y sanidad de cara a la próxima cosecha.
el viñedo
Al abrigo de las colinas, a menudo protegido del frío, nuestro viñedo de 30 hectáreas está situado en la segunda y tercera terrazas del Lot.
Su situación geográfica y microclima permiten esperar la maduración ideal de cada variedad de uva antes de la recolección.
Los terruños
Nuestras vides crecen en la segunda y tercera terrazas del lote.
Las 2.ª terrazas están formadas por aluviones antiguos (200.000 años): arena y limo en superficie sobre un manto de guijarros arcilloso-arenosos. Producen vinos bastante suaves y deliciosos.
Las 3ª terrazas, los suelos más nobles del valle, se sitúan a un nivel entre 40 y 60 m sobre el río. Tienen un suelo fino de aluvión antiguo (500.000 años) que cubre un manto de grava.
Dos tercios de nuestras parcelas se encuentran en la tercera terraza.
Malbec, esta variedad de uva originaria de Quercy
Negra como el ébano, la Malbec, esta uva de maduración tardía, produce vinos coloridos, muy ricos en taninos, construidos para una larga crianza y que, gracias a una vinificación suave, pueden disfrutarse jóvenes para el placer de nuestras papilas gustativas. Representa alrededor del 80% de la superficie de vid.
El complemento se compone esencialmente de Merlot y 3 pequeñas parcelas de Tannat.
La edad media de las viñas es de 40 años. Se hunden profundamente en la tierra y cada año revelan un poco más el carácter de esta variedad de uva.
Elaboración de vino
Para permitir que los caracteres de nuestros terruños se expresen, para que respondan y se complementen, se produce el mestizaje, un ejercicio imprescindible y maravilloso que el equipo realiza con precisión y maestría.
en el sótano
En bodega la uva es tratada con respeto. Para variedades de uva separadas, la cosecha se clasifica manualmente sobre una mesa y luego pasa por una despalilladora para una segunda selección. La extracción por bazuqueo, que consiste en empujar los sólidos del mosto al depósito varias veces al día, permite una buena aireación del mosto durante la fermentación y favorece la homogeneidad y finura de la extracción de los taninos. Esta microoxigenación asociada a un buen control de la temperatura es importante para la multiplicación de las levaduras y la expresión aromática de nuestros vinos. Nuestros vinos se envejecen en tinas de acero inoxidable o cemento para nuestras añadas “frutales”, en barricas de roble de 225 y 300 litros para la Encomienda.
Chateau La Caminade
La Caminade significa "presbiterio o residencia curial" en occitano.
Hasta la Revolución Francesa la finca perteneció al clero, de ahí el nombre
“Dominio de la Caminata”.
