La finca Ressès
El Domaine du Château la Caminade pasó a formar parte de la familia Ressès en 1895. Gestionado por cuatro generaciones, tomó el nombre de “Château La Caminade” y poco a poco se consolidó como una de las referencias de la denominación, coronada con numerosas medallas y premios.
El punto de inflexión de 1973
En 1973, al día siguiente de la oficialización de la Denominación de Origen Cahors Controlada, Antonin Ressès, su hijo Marcel y su nieto Léonce abandonaron la producción a granel y decidieron comercializar toda su producción en botella. Este es el nacimiento de la cosecha tradicional llamada Château La Caminade.
Dominico y Ricardo
A principios de los años 1980, Dominique y Richard, hermanos de cuarta generación, se hicieron cargo de la finca, haciéndola evolucionar profundamente en términos de calidad. La explotación cambia de dimensión. Crearon La Commandery , una cosecha de excelencia que rápidamente adquirió fama de pilar de la denominación.
Tras adquirir la etiqueta HVE (alto valor medioambiental) en 2016, los hermanos producen un vino de alta calidad sin sulfitos, llamado Seul y rebautizado como Haute voltige .
la transmision
A partir de 2021, los hermanos buscan un comprador capaz de continuar la labor operativa con el mismo respeto por el terruño y la misma búsqueda de la perfección.
En 2022, se pusieron en contacto con ellos dos amigos que llevaban quince años persiguiendo el proyecto de adquirir y explotar una finca vinícola. De este encuentro con Xavier Gravelat y Hervé Chauvin nació una maravillosa cooperación para la transmisión de este patrimonio ancestral.
Xavier y Hervé se hacen cargo de la finca en agosto de 2023, acompañados por Dominique, Frédérique su esposa y Richard.
Xavier, el enólogo
Xavier Gravelat, ingeniero agrónomo y enólogo de formación, nunca ha abandonado su sueño de vivir al ritmo de la viña y el vino, aunque el destino le llevó a realizar actividades profesionales completamente distintas al otro lado del mundo.
El año 2022 se caracteriza por la realización de profundas aspiraciones y es a la edad de 58 años cuando el caledonio toma la valiente decisión de una reconversión profesional y personal.
La familia Gravelat deja Nueva Caledonia hacia Occitania para vivir la gran aventura.
Es con su hija Salomé que Xavier decide tomar las riendas de la finca.
“La elección de Cahors es la elección de una variedad de uva, Malbec, expresiva y carnal; la elección de un lugar, Quercy, auténtico y sincero; la elección de una cultura, la de las mujeres y los hombres de Occitania; la elección de un país, Francia, mis raíces”.
Xavier Gravelat
Hervé, el apasionado
Hervé, descendiente de una familia de viticultores, está influenciado por el amor por el buen vino desde muy joven.
Al instalarse en Nueva Caledonia, rápidamente se convirtió en miembro de la Asociación de Enófilos Caledonios, donde conoció a su amigo Xavier, impulsado por la misma pasión por el vino y los terroirs. A partir de entonces, cada comida es una oportunidad para proyectarse en un ambiente post-vino.
Las horas pasadas, durante tanto tiempo, soñando con anuncios de venta de dominios se transforman, 20 años después, en investigación activa. Sólo hay que encontrar la finca adecuada, la herramienta a escala humana que les permitirá elaborar un vino excelente que disfrutarán bebiendo, compartiendo con familiares, amigos y todos los apasionados impulsados por el mismo gusto por las cosas buenas.
Château La Caminade es una elección obvia.
Salomé, la sonrisa de la finca
Bañada por el amor por el vino y la gastronomía desde su más tierna infancia, Salomé siguió naturalmente a su padre en la gran aventura. En el sótano, en los desfiles, al teléfono, ilumina cada intercambio con su sonrisa, con un entusiasmo contagioso. La colección Oléti sigue la imagen de Salomé, chica de las islas, chispeante y traviesa. ¡Oléti Salomé!
Salomé
"¿Quiénes somos? ¿Quién soy yo? Aquí entendí que pertenecemos a la tierra que apreciamos. Yo pertenezco a esta tierra que me adoptó".
