PODER - DESEO
Cuvée exception
Espíritu
Añadas excepcionales para años excepcionales
Espíritu
Añadas excepcionales para años excepcionales
Variedad de uva
100% Malbec
Edad media del viñedo: 40 años
Terreno y clima
La Commandery surge de una mezcla de los mejores terruños, todos ubicados en la tercera terraza (Haute terrasse du mindel). Se trata de suelos finos de aluviones arcilloso-silíceos, cascáreos, muy antiguos.
vinificación
La vendimia se clasifica a mano y se despalilla. Las fermentaciones se realizan a una temperatura de 25 a 26 grados. La extracción se realiza mediante punzonado. Los tiempos de maceración rondan los 30 días.
cría
La crianza dura al menos 3 años antes del embotellado. La mitad de la añada tiene una crianza en barrica de 12 a 15 meses. Esta técnica permite obtener vinos cuyas notas amaderadas, aunque presentes, no dominan la fruta.
Saboreo
La Encomienda se caracteriza por su elegancia y finura. Desarrolla un bouquet complejo que combina aromas de fruta madura, violetas, tostados y vainilla. Su finura permite apreciarlo desde los primeros años. Para los amantes de los vinos más maduros, resistirá fácilmente un envejecimiento de 15 a 20 años, o incluso más.
Graduación alcohólica: 14,5
Conseils
Carafer (ou déboucher plusieurs heures) avant dégustation et servir à environ 15° ou 16° C.
