NATURALEZA - TIPICIDAD
Cuvée nature sans sulfites ajoutés
Alto voltaje
AOP Cahors
Un Malbec natural de color intenso, Haute Voltige es todo fruta y flor.
Alto voltaje
Un Malbec natural de color intenso, Haute Voltige es todo fruta y flor.
Variedad de uva
El vino proviene de la vinificación de Malbec con exclusión de cualquier otra variedad de uva.
Terreno y clima
La edad media de las viñas ronda los 40 años.
El viñedo está enteramente cubierto de césped y los tratamientos se limitan al mínimo estricto.
vinificación y envejecimiento
La elaboración de vino sin sulfitos requiere un rigor constante, desde la cosecha hasta el embotellado.
Todas las etapas de la elaboración del vino tienen el objetivo común de favorecer la finura y la fruta evitando una extracción excesiva:
- La vendimia se clasifica a mano y se despalilla completamente.
- Las maceraciones rondan los 10 a 15 días y las temperaturas de fermentación rondan los 24 a 25°C.
- La extracción se realiza mediante prensado del orujo (pigeage) y remontados muy ligeros.
Los vinos envejecen durante unos 6 meses en tinas antes de ser embotellados.
Saboreo
El vino de color intenso desarrolla aromas de frutos rojos y flores.
En boca es suave y equilibrado.
Consejos
El vino se toma a 15/16°. Abrir una hora antes o decantar.
